Spezialitäten aus dem Passeiertal
Unsere Metzgerei Hofer wurde im Jahre 1963 von
Franz Hofer und Maria Girtler gegündet und wird
mittlerweile von der zweiten Generation erfolgreich
und traditionsgemäß weitergeführt.
Die Qualität unserer Produkte
Eine wesentliche Voraussetzung für die Herstellung
von hervorragenden Produkten sind
natürlich auch die Rohstoffe. Unsere Metzgerei
verwendet dazu Fleisch aus eigener Schlachtung
und Qualitätsfleisch der besten Viehzüchter des
Passeiertales.
Die Verarbeitung von Speck und Wurst erfolgt
nachwievor nach althergebrachter Tradition und
eigenen Rezepten, wurde aber durch hoch entwickelte Produktionsmethoden verfeinert. Somit
wird der außergewöhnliche Geschmack unserer
Fleischwaren beibehalten, der sie so einzigartig
und unverkennlich macht. Besonders am Herzen
liegt uns dabei die beständig hohe Qualität all
unserer Produkte.
Das vielfältige Sortiment unserer Metzgerei reicht
vom einmaligen Passeirer Speck bis zu weiteren
typischen einheimischen Produkten wie Fleischwaren,
Kochschinken, verschiedenen Wurstwaren,
Salami, Kaminwurzen und Geselchtes.
Unser Speck
Unser Passeirer Speck wird heute mit modernen
Verfahren, jedoch nach alter Tradition hergestellt,
damit er seinen einzigartigen Geschmack
beibehält.
Die Hammen werden offenliegend nach althergebrachten
Rezepten mit Naturgewürzen gepökelt,
die unserem Speck sein einmaliges Aroma verleihen.
Die gewürzten Speckhammen kommen somit
in die Räucherkammer, wo sie mit heimischem
Holz nach alter Tradition geräuchert werden.
Anschließend werden die Hammen in gut durchlüftete
Lagerräume gebracht, wo sie je nach
Endprodukt mehrere Monate lang reifen.
Besuchen Sie uns
Metzgerei Hofer
Dorf 15 39013 Moos in Pass.
Tel. +39 0473 64 35 24
Fax +39 0473 64 35 14
E-Mail: info@metzgerei-hofer.it
